Sabe aquela receita que abraça? Esse bolo é assim, livre de culpa e cheio de amor!
Tem um vídeo lindo no final da receita!
INGREDIENTES:
2 xicaras (chá) de abacaxi fresco em cubinhos
1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
Manteiga pra untar
Farinha de trigo pra polvilhar
MODO DE PREPARO:
Aqueça o abacaxi e meia xícara de açúcar numa panelinha e deixe em fogo baixo por uns 10min, até que o abacaxi comece a ficar brilhante e translúcido, perdendo a textura de cru.
Nessa hora, retire metade do abacaxi da panela e coloque no copo do liquidificador, reserve. Deixe a outra metade na panela e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até o caldinho secar e os pedaços de abacaxi ficarem dourados e começando a caramelizar, reserve.
Aqueça o forno a 180ºC, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira média.
Coloque o restante do açúcar, o óleo, o ovo, a baunilha, a farinha, o fermento e o sal no liquidificador e bata até conseguir uma massa homogênea. Transfira a massa pra assadeira e por cima espalhe o abacaxi dourado.
Asse o bolo por uns 35min, até que esteja crescido, dourado, firme e se soltando das laterais da assadeira. Pronto!
COMBINA COM:
Café quentinho
Pessoas queridas
Carinho em cada garfada
Lembranças
Fonte: Na cozinha da Helô
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