Meu primeiro pão deu certo e ficou sensacional!!!!! Faça que vai valer a pena!
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
¾ de xícara (chá) de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (chá) de sal
farinha de trigo para polvilhar a bancada
MODO DE PREPARO:
Numa tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a batata-doce e misture bem. Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido. Numa tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes. Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão.
Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem. Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida. Se preferir, sove a massa na bancada.
Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho.
Unte com manteiga uma assadeira grande de cerca de 30 cm x 40 cm (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).
Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães: corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis; transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície. Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos.
Quando faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
Numa tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo. Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães.
Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha – se permanecerem na fôrma ou sobre uma superfície lisa podem acumular vapor e amolecer. Deixe esfriar antes de servir.
REFEIÇÃO COMPLETA:
Pão de batata doce + vitamina de frutas
Pão de batata doce recheado com geleia de manga e maracujá + cottage caseiro (receitas aqui!)
VOCÊ TAMBÉM VAI GOSTAR:
Fonte: Panelinha
Comments